Hace algunos años inicié un proyecto personal de investigación. El proyecto incluía adentrarme a saberes culturales y gastronómicos, obtenidos directamente por personas de diferentes lugares del mundo. Fue ahí donde nació Nadi, nombre que adopté años atrás cuando iniciaba proceso de gestación de quien hoy es mi motor y compañía.
Nadi entonces proviene de la terminología 'Nadís' que según la medicina ayurveda y el Yoga, son canales del cuerpo sutíl a través de los cuales fluye el praná (‘aire inspirado’). (‘tubos’ en idioma sánscrito)
De esta experiencia llena de historias anécdotas, nacimientos y pérdidas quedan amigos y un sin número de conocimientos que hoy en día comparto con ustedes por medio de Nadi Eco-saludable.
Como ya algunos conocen, Nadi propone fuentes alternativas de alimentación aprovechando los beneficios de las especias, para la gente que se preocupa por su bienestar físico y reconoce las bondades de las frutas y los vegetales en su alimentación. Seleccionando los mejores insumos para potencializar sabores y crear preparaciones alternativas y tradicionales.
Pero Nadi va aún más allá, la propuesta principal es crear conexión, servir de canal y hacer eco. Por lo tanto el proyecto está ligado con mi labor como docente, creando espacios una vez al mes para talleres y experiencias nuevas que sean enriquecedoras para los chicos y por supuesto principalmente en mi labor como madre.
Es de gran orgullo y satisfacción compartir mis conocimientos y manifestar mediante la alimentación y mi labor, la energía que fluye en mi y se hace a su vez física con otras expresiones que se relacionan con el arte.
Agradezco entonces a quienes han sido parte de este camino. Ante todo a mi familia que siempre están presentes, a quienes han hecho parte de esta retroalimentacion constante, a todos aquellos que se han tomado el tiempo de escuchar, de conocer y también de probar. Sus palabras y ver dibujado en sus rostros el placer y la satisfacción de una deliciosa experiencia en sus paladares, es para mi motivo de alegría y motivación.
'Todos somos calanes, todos somos Nadís'
Jackeline Cortés (Nadi)
¡Gracias!
